Народилася 5 грудня 1966 року в невеликому містечку Форбаш на кордоні Франції і Німеччини. Её отец — шахтёр Жозеф — француз, а её мать Ирмгард — немка.

У 13 років  уклала контракт з клубом-кабаре Rumpelkammer і з цієї миті почалася професійна кар’єра співачки. Каас взяла псевдоним «Pady Pax». Першим продюсером Каас став архитектор Бернард Швотз.

У 1985 році Патрісія знайшла продюсера — французького актора Жерара Депардьє. Саме Депардьє спонсорував перший сингл Каас Jalouse (“Ревнива”), слова до якого написали Бернгейм і дружина Депардьє Елізабет.

18 января 1988 года был выпущен первый альбом Каас «Mademoiselle chante…»., який «платиновым» (более 350 000 экз.). Также альбом был назван платиновым в Бельгии и Швейцарии, золотым — в Канаде. Во всём мире было продано более 3 миллионов экз. «Mademoiselle chante…». В этом же году Каас на ежегодной церемонии «Виктуар де ля мюзик» выиграла самую важную музыкальную награду во Франции в номинации «Открытие года».

У 1988 році співачка переїхала до Парижа і почала роботу над записом альбому. У жовтні цього ж року Патрісія отримала свої перші нагороди: Victoires de la Musique в категорії “Кращий жіночий дебют року”, а також премії SACEM і Radio-France (RFI).

Листопад 1988 року ознаменувався виходом дебютного альбому Mademoiselle chante le blues, який виявився дуже успішним.

10 квітня 1990 року вийшов другий альбом співачки Scеne de vie (“Сцена життя”), 8 квітня 1993 року — третій альбом Je te dis vous (“Я говорю тобі ви”).

До березня 1994 року альбом Je te dis vous отримує статус діамантового — близько 1 мільйона проданих копій у Франції і більше 2 мільйонів у всьому світі. Патрісія стала першою французькою співачкою, перші три альбоми якої було продано тиражем більше 1 мільйона.

У 1997 році вийшов четвертий студійний альбом Dans ma chair (“У моїй плоті”), який співачка присвятила своїм батькам.

У травні 2000 року Патрісія була відмічена Національним Орденом “За заслуги”.

У 2002 році Каас дебютувала як актриса у фільмі Клода Лелуша “А зараз.. Пані та панове” (And now… Ladies and Gentlemen) разом з відомим британським актором Джеремі Айронсом.

16 квітня 2002 року дискографія Патрісії поповнилася новим альбомом Piano Bar by Patricia Kaas, який складається з кавер-версій на відомі французькі пісні минулого сторіччя. Вперше в своїй кар’єрі Каас записала альбом англійською мовою. З початку 2003 року Каас гастролювала з новим альбомом в Європі, Скандинавії, США, Канаді, Росії, Фінляндії і Японії.

1 грудня 2003 року вийшов в світ новий альбом Sexe fort (Сильна стать). Турне з однойменною назвою почалося в червні 2004 року і тривало до жовтня 2005 — всього 165 концертів в 25 країнах. Після завершення турне Каас оголосила про дворічну перерву.

У лютому 2008 року Патрісія записала російськомовний дует “Не позвонишь” разом з відомою російською групою Uma2rmaH. У грудні 2008 року у Патрісії вийшов новий, восьмий, альбом Kabaret (Кабаре).

У березні 2008 року Патрісія підписала контракт і стала обличчям косметичної компанії “л’Етуаль”. Співачка рекламуватиме продукцію до кінця 2009 року.

27 січня 2009 стало відомо, що Патрісія Каас представить Францію на музичному конкурсі «Євробачення 2009», фінал якого пройшов 16 травня 2009 року в Москві. За словами Каас, керівництво французького каналу France 2 саме попросило співачку виступити на цьому відомому конкурсі. Як і стверджувала російська і французька преса, Патрісія виступила з синглом «Et s` il fallait le faire» з її нового диску «Kabaret».