Родилась 5 декабря 1966 года в небольшом городке Форбаш на границе Франции и Германии. Её отец — шахтёр Жозеф — француз, а её мать Ирмгард — немка.

В 13 лет заключила контракт с клубом-кабаре Rumpelkammer и с этого момента началась профессиональная карьера певицы. Каас взяла псевдоним «Pady Pax». Первым продюсером Каас стал архитектор Бернард Швотз.

В 1985 году Патрисия нашла продюсера — французского актера Жерара Депардье. Именно Депардье спонсировал первый сингл Каас Jalouse («Ревнивая»), слова к которому написали Бернгейм и жена Депардье Элизабет.

18 января 1988 года был выпущен первый альбом Каас «Mademoiselle chante …»., Который «платиновым» (более 350 000 экз.). Также альбом был назван платиновым в Бельгии и Швейцарии, золотым — в Канаде. Во всём мире было продано более 3 миллионов экз. «Mademoiselle chante …». В этом же году Каас на ежегодной церемонии «Виктуар де ля мюзик» выиграла самую важную музыкальную награду во Франции в номинации «Открытие года».

В 1988 году певица переехала в Париж и начала работу над записью альбома. В октябре этого же года Патрисия получила свои первые награды: Victoires de la Musique в категории «Лучший женский дебют года», а также премии SACEM и Radio-France (RFI).

Ноябрь 1988 год ознаменовался выходом дебютного альбома Mademoiselle chante le blues, который оказался очень успешным.

10 апреля 1990 вышел второй альбом певицы Scеne de vie («Сцена жизни»), 8 апреля 1993 года — третий альбом Je te dis vous («Я говорю тебе вы»).

К марту 1994 альбом Je te dis vous получает статус бриллиантового — около 1 миллиона проданных копий во Франции и более 2 миллионов во всем мире. Патрисия стала первой французской певицей, первые три альбома которой были проданы тиражом более 1 миллиона.

В 1997 году вышел четвертый студийный альбом Dans ma chair ( «В моей плоти»), который певица посвятила своим родителям.

В мае 2000 года Патрисия была отмечена Национальным Орденом «За заслуги».

В 2002 году Каас дебютировала как актриса в фильме Клода Лелуша «А теперь .. Дамы и господа» (And now … Ladies and Gentlemen) вместе с известным британским актером Джереми Айронсом.

16 апреля 2002 дискография Патрисии пополнилась новым альбомом Piano Bar by Patricia Kaas, который состоит из кавер-версий на известные французские песни прошлого столетия. Впервые в своей карьере Каас записала альбом на английском языке. С начала 2003 года Каас гастролировала с новым альбомом в Европе, Скандинавии, США, Канаде, России, Финляндии и Японии.

1 декабря 2003 вышел в свет новый альбом Sexe fort (Сильный пол). Турне с одноименным названием началось в июне 2004 года и продолжалось до октября 2005 — всего 165 концертов в 25 странах. После завершения турне Каас объявила о двухлетней перерыв.

В феврале 2008 года Патрисия записала русскоязычный дуэт «Не позвонишь» вместе с известной российской группой Uma2rmaH. В декабре 2008 года в Патрисии вышел новый, восьмой альбом Kabaret (Кабаре).

В марте 2008 года Патрисия подписала контракт и стала лицом косметической компании «Л’Этуаль». Певица будет рекламировать продукцию до конца 2009 года.

27 января 2009 стало известно, что Патрисия Каас представит Францию на музыкальном конкурсе «Евровидение 2009», финал которого прошел 16 мая 2009 в Москве. По словам Каас, руководство французского канала France 2 именно попросило певицу выступить на этом известном конкурсе. Как и утверждала российская и французская пресса, Патрисия выступила с синглом «Et s` il fallait le faire» с ее нового диска «Kabaret».